전동 거품기를 포함한 펌핌형 거품기를 사용할 경우엔 우유가 뜨거워야 쫀득쫀득한 맛있는 거품이 생깁니다.
차가운 우유로 거품을 만들경우 거품의 성글고 미끌거린답니다.
전동거품기 사용시 우유를 데운 후(유리컵은 전자렌지 사용이 가능합니다) 전동거품기를 잡고 우유안에서 회전을 시킵니다.
이때 우유거품기 봉을 위아래로 천천히 움직여주면 훨씬더 빠르게 거품이 잘 생긴답니다.
*부품별 원산지 : 유리-일본, 플라스틱-중국
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전동 거품기와 수동 거품기 |
유진수 |
2006-02-15 |
전동 거품기와 수동 거품기는 거품의 종류가 다른것 같아요.
전동거품기의 경우 약간의 요령이 필요하기도 합니다. 제 경우엔 거품기를 우유 속에 넣어서 백
날 돌려봐야 거품 안생기더만요. 우유 겉부분을 훑어내면 거품이 생기기 시작하는데 그러면서
거품기를 우유 속으로 들어갔다 나왔다 하면 거품이 생기더군요. 이 거품은 그야말로 거품입니
다. 당연히 그 속에 우유가 잔뜩있고 겉에는 비누거품같은 거품이 올라옵니다. 커피에 부으면
우유 다 따르고 위에 섬처럼 거품이 떠있죠.
수동 거품기는 열심히 펌핑하다보면 어느순간 뭔가 빡빡한 느낌을 받게 됩니다. 그래서 뚜껑을
열어보면 뭐 별거없어요. 그냥 우유 위에 방울 몇개 떠있습니다. 자꾸 펌핑을 해도 더이상 기대
한 만큼의 거품이 부풀어 오르지 않습니다. 그런데 커피에 부으면서 보면 거품이라기 보다는 우
유가 크림처럼 변해있는 모습을 볼수가 있습니다. 그리고 커피 전문점에서 주는 카푸치노의 거
품이 이런 종류더군요...
남편에게 물으니 수동거품기로 만든 카푸치노가 더 맛있다고 하던데.... 수동거품기가 전동거품
기보다 손이 덜가고 설겆이 거리가 덜 만들어지기 때문에 그런 말을 했는지도 모르겠슴다....
꼬랑지 )
전동거품기의 설겆이 거리 : 전동 거품기, 거품기 용기, 밀크팬
수동거품기의 설겆이 거리 : 수동 거품기
꼬랑지 bis)
우유 온도하고 거품의 질이 상당히 상관이 있다고 느끼고 있슴다....
본문보러가기~
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두유도 라떼 거품기 사용 가능한가요? |
장희연 |
2006-12-07 |
제가 우유를 소화 못시키는 터라..(사실 두유도 정말 엄선해서 마시지요)...카푸치노를 만들어
먹고는 싶은데 일반 우유를 사용하기는 그렇고(스팀된 밀크는 마셔도 복통은 없는데 하루 종일
아무 것도 못먹지요;;;)...두유를 사용하고 싶은데요
혹시 두유를 라떼 거품기를 이용해서 거품 내보신 분 계신가용?
+++오늘 하루도 행복하세요+++
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음...에스프레소에 두유를 섞으면 소이치노라는 메뉴가 된답니다.
우유를 섞은 카푸치노보다 고소한 맛이 더 강하고
소화가 잘된다는 장점이 있지요.
하지만 거품기를 이용하여 두유로 거품을 내기는 좀 힘들답니다.
거품을 내더라도 쉽게 거품이 사라져 버리구요.
부드러운 거품을 맛보기는 어렵지만 거품기로 살짝만 펌핑해서
에스프레소에 넣어 마시면 나름 고소하면서 부드러운 소이치노를
맛볼수 있으니까요..우유를 소화하기에 어려운 분들에게는 딱입니다.
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거품기 관련 질문..... ^^ |
마이커피 |
2005-05-07 |
안녕하세요? 귀차니주니스트 마이커피입니다 @ㅂ@/
약간 뒷북성이 있는 거 같긴 하지만, 메디테라니아(이렇게 읽는 게 맞나요?) 잘 쓰고 있습
니다. 그러고 보니 저번에 이거 사용기를 기대하시던데, 뭐 장황하게 쓰고 싶지만 이것이
제 첫번째 모카포트이다 보니 뭐 비교하거나 아는 게 있어야..... 아흙흙......
그래도 간단하게 느낀 점을 적어 보자면, 1) 사진보단 위아래로 좀 더 길쭉하다는 느낌을
받았음. 2) 디자인은 깔끔하고 좋음. 3) 분명 3인용이라는데 정작 마셔 보면 나 혼자 다 마
실 수 있음 -_-/ 4) 간혹 손잡이의 접촉 부분으로 물이 약간씩 흘러 나오는 듯(스팀 때문이
겠죠). 5) 크레마 생기게 해 볼라고 죽어라 시도했지만 결국 지지.... 정도입니다.
크레마를 생기게 해 볼라고 몇 가지 커피 종류를 써 보았지만, 암만 해도 안 나는 건 어쩔
수 없더군요. 탬핑도 너무 심하게 했다가 이음새 부분에서 증기랑 커피만 막 새 버리는 경
험도 몇 번 했지요. 게다가 모카프레소의 경우 크레마가 있든 없든 크게 신경 쓸 필요는 없
다는 조언을 듣기도 해서......
그래서 요즘은 크레마가 안 부러울 정도로 풍성하게 우유 거품을 낸 카페라떼를 만들어 아
침마다 마시고 있습니다. 냐앙~
그런데 현재 제가 Bodum 참보드 거품기 0.35ℓ 를 사용 중인데, 이게 쓰기가 꽤나 불편하네
요. 거품 자체는 뭐 만족할 수준으로 나는 거 같지만, 펌핑 노가다는 둘째 치고 조금만 심
하게 펌핑을 하면 우유가 넘쳐 버리기도 하고, 또 펌핑 후에 뒤처리도 약간 난감하더라구
요. (그리고 개인적인 생각이지만 제품의 완성도에 비해선 돈이 좀 아깝.....)
그래서 전동 거품기를 생각 중입니다. 근데 전동 거품기를 쓰면 아무래도 우유 거품이 수동
거품기보다는 떨어진다는 말을 들었는데..... 직접 써 보시기엔 어떠세요? 전동 거품기랑
수동 거품기랑 비교했을 때 어느 쪽을 더 선호하시나요?
아, 그리고 한 가지 질문 더. La Simbali 에스프레소 컵하고 Molinari Selva Antica 세트
있잖아요. 계속 품절이던데, 언제쯤 구해지나요? 그리고 (만약 구해진다면) Selva Antica
의 낱개 구매는 불가능한가요?
다친 거 빨리 나으시고, 매일매일이 행복으로 가득하시길 바라겠습니다.
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잠깐 노쇄한 몸을 이끌고 병원에 가느라 외출을 하고 들어왔습니다.
눈부신 태양...이란 말이 어쩜 그리 잘 어울릴까요?
한여름의 작열하는 태양과는 사뭇 다른 따사로운....
그리고 선선한 바람이 있는 이런 날씨....
문득 이런 날씨를 오랫만에 느껴보는 듯한 생소함에 흠칫 놀랐습니다.
기억을 더듬어보니 분명 다른 날도 햇살은 이쁘게 그자리에 있었던 것 같은데
유난히 오늘은 햇살이 이쁩니다.
안녕하세요...귀차니주니스트 마이커피님...^^;
우유거품에 문제가 있다구요...
메디테라네아....맞습니다. 그렇게 읽는 것도 맞구요...
제가 갠적으로 참 좋아하는 디자인의 모카포트입니다....^^;;
유난히 그 제품엔 제 남다른 애착이 있기도 합니다.
별다른 이유가 있는 건 아닌데 메디테라네아엔 맘이 많이 기운답니다..ㅋㅋ
모쪼록 메디테라네아는 잘 사용하고 계시다니 반갑고 감사합니다.
그리고 모카포트 중에선 브리카와 칼리파 외엔 크레마가 생기지 않는답니다.
더이상 번거로운 수고스러움은 하지말아주시옵소서~(__)
우유거품에 대해서 질문 하셨네요..
현재 사용하시는 것은 케냐커피메이커 0.35 시라구요.
음....그런데 문제는 자꾸 넘친다는 거요....^^
아마 케냐커피메이커를 거품기로 사용하시는 울 회원님들의 공통적인 불편함이 아닐까...
싶습니다만....거품의 질은 다른 여느 거품기보다 뛰어나다는 것은 사실이지요.
아마 어떤 거품기를 사용하시더라도...그리 풍성한 거품은 맛보시기 힘들듯 하여이다~
아!!! 비알레띠 뚜또 크레마를 제외하곤....말이지요..^^
전 혼자 마실때에는 그 케냐메이커를 사용하고
둘이서 마실때엔 보덤 라떼 거품이 1.0 짜리를 사용하는데
라떼 거품기로 거품을 내는게 케냐커피메이커보다 약 1.3배의 노동력을 더 투자하는 것 같아요.
그리고 문의하신 전동거품기는...비추입니다.
추천해드리지 않습니다.
이 전동거품기는 그냥 믹서의 개념의 계란 노른자를 풀어주거나 생식을 마실때
우유와 생식이 잘 섞이도록 해주거나...할 때엔 매우~ 탁월한 성능을 자랑하지만
우유 거품을 만들기 위해 익숙해지기까지...
그리고 적당한 거품을 만들기까지 약간의 시간을 할애하셔야 할 것 같아요.
우선 전동거품기의 단점은....
1. 우유 온도에 따라 거품이 확연히 차이가 난다. (뜨거운 온도에선 거품이 잘 나질 않아요)
2. 우유 브랜드를 매우~ 가린다. (서울우유는 이상하게 거품이 더 않납니다.)
3. 용기의 제약을 받는다. (목이 긴~ 용기를 사용하셔야 전동시 회전에 의한
회오리가 생겨도 우유의 수위가 높아졌을 때 넘치지 않습니다.)
그리고 장점은
1. 디자인이 뛰어나며 재질이 좋아 손에 쥐었을 때 느낌이 좋습니다.
(기존에 저희가 판매했던 보덤, 중국산, 국산...모두 통틀어 손에 쥔 느낌이 가장 좋습니다)
2. 익숙해지면 펌핑형에 비해 사용이 간편해집니다.
(온도, 브랜드, 용기....등 위의 단점을 파악한 후 사용하시면
펌핑하는 것에 비해 편리할 수 있습니다.)
하지만....전 다시 재구매를 권해드리고 싶지 않습니다.
이 전동형에 익숙해져 거품을 낸다 하더라도.....
거품의 질이 펌핑에 비해 떨어진다는 사실 때문입니다.
찰진....밀도있는 풍성한 거품은 케냐가 짱인데~...(*__);;
만약 도저히 케냐가 맘에 안드셔서 다시 재구매하신다면.....
비알레띠 뚜또 크레마....를 추천해드립니다.
귀차니주니스트 마이커피님....^^;;
한번 더 고민하시구요...
맛있는 카푸치노로 마이커피님이 조금 더 행복한 하루를 만드셨으면 하는 바램을 가져봅니다.
좋은 봄날 되세요~
★
ps. 마이커피님의 빨랑 나으란 말씀에 힘이 나는 스텔라 물러갑니당~
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거품기 질문여~ |
guu |
2004-06-04 |
게시판을 일찍 봤다면.. ㅠ.ㅠ
이벤트 하는거랑... 많은 정보를 알았을 텐데..
근데..거품기여~
뚜또..아..이름을 까먹었다..암튼..그게..
일본 진동 거품기보다 더 좋은가여?
전 그냥....수동보다...자동이 좋을꺼 같아서리..
이미 주문했는데... ㅠ.ㅠ
자동 거품기는 어떻게 써야 잘 되나여?
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안녕하세요...guu님....
오늘도 여전히 수영장에서 팅~팅 불은 손꼬락을 하고 밖으로 빠져나왔습니다.
저녁 7시부터 10시까지는 항상 운동 시간으로 계획하고는
아주 급한일이 아니고선 가급적이면 다니려고 노력한덕분에....
지난 주말빼고는 한번도 안빠졌습니당~ 하하하~
뿌듯 뿌듯~~~
머지않아 봄날 아줌마에 이은 여름날 몸짱 아가씨를 보시게 될것입니다요~ ㅋㅋㅋ
오늘 guu님의 주문하신 제품들은 모두 보내드렸답니다.
꼼꼼히 잘 보시고 잘 주문하신 것 같으시던데요...뭘....^^
우선 뚜또 크레머는 모든 거품기 중에서 으뜸이라고 할 수 있습니다...^^
왜냐하면 거품기 구조 자체에 두개의 거품기를 이어놓은 거품기는....
전무후무(?) <---(완존 뻥쟁이 스텔라~ ㅋㅋㅋ) 하답니다.
덕분에 약 5개월 전에 사무실을 방문하셨던 완전 커피 전문 연구가(?) 두분이서도
이 제품을 사용하신다며....
거품기만 따로 판매해달라셨었는데....
그때는 워낙에 제가 유두리가 없어서 판매하지 않았다지요.(*__);;
뚜또 크레머는 직접 가스랜지위에서 우유를 데운다음
직접 펌핑하면 되구요....
찬우유를 오래동안 펌핑하시면 거의 크림 수준까지 거품이 난답니다...^^
이걸로 아직은 카스테라는 만들어보진 않았지만....^^
어쩌면 가능하지 않을까요....^^
그에 비해서 칼리타 핸디형 거품기....
예전에 저희 커피박물관에서 판매하던 보덤의 핸디형 거품기에 비해 성능및 디자인이 우수합니다.
하지만 처음에 핸디형 거품기에 적응하시려면 약간의 기간이 필요하지 않을까합니다.
우선 핸디형 거품기는 사용하기에 편리해보이지만.....
목이 긴~~~용기가 필요합니다.
마치 생식통 같은 용기요....
그리고 핸디형 거품기의 경우 우유의 온도가 너무 높아지면...
거품이 잘 나지 않을 때도 있으며
우유 제조사에 따라 거품이 잘 나고 아닐수도 있답니다.
약간의 제약이 필요하지요.
하지만 합천에 계시는 울 어떤 회원님께서는 거의 도사 수준이 되어서
이 핸디형 거품기로도 충분히 거품을 만든다고 하시더군요.
조금만 숙달이 되시면....
편리해질거라고 생각됩니다...^^
자동거품기...를 어떻게 써야 잘쓰는 거냐구염?
음....아까 말씀드렸지요?
1. 목이 긴 용기를 사용한다. (전동 시에 회오리, 스크류가 생겨 수위가 높아집니다.)
2. 우유를 너무 높은 온도로 데우지 않는다.
3. 음...저는 한국야쿠르트 우유를 사용하는데 거품이 잘 납니다.
그에 비해 서울우유가 잘 안나는 것 같구요....매일우유도 잘 납니다.
사용하시다보면 guu님만의 노하우가 생기실 거예요~
맛있는 카푸치노 한잔 드시면서 스텔라도 기억해주세요~
혹시 디카로 guu님의 카푸치노 사진 한장 올려주시면 안잡아먹습니당~~~ㅋㅋㅋ
편안한 밤 되세요~
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거품기 추천해주세요! |
운영자 |
2007-11-01 |
안녕하세요 카뮤 회원님들....
많은 질문 중의 하나가 거품기는 어떤게 좋은가요??? 라지요...
개인적으로 제가 사용해본 거품기는
1. 핸디형 전동 거품기 3종
(보덤 치맛단처럼 생긴것이랑 스프링 동그랗게 말아놓은 것이랑~ 또 에어로라떼 중국산 거품기)
↑ 핸디형 거품기는 펌핑을 하지 않고 전동으로 거품을 낼 수 있는 편리함이 있지만
우유의 브랜드를 가리거나 우유의 온도를 심히~~~가려
어떤때는 좋은 거품이 나기도 하지만 예를들어 서울우유 일반팩은 거품이 잘 나지 않고
서울 우유중에서도 고급 우유에서는 잘 났었습니다.
또한 익숙해지기까지 스킬이 필요해서....
처음 사용하는 사람들은 이 거품기를 이용하며 나름대로의 방식을 익혀야했었고
움직이지 않아도 되는 편리함 반면에 용기의 재약도 있습니다.
스크류가 생기면 우유의 수위가 높아져 우유가 밖으로 튀어나옵니다...ㅠㅠ
그래서 용기가 목이 긴.....용기가 필요하다지요....
편한만큼 제약도 있고 까다로운 조건도 있네요.....(*__);;
2. gb에서 만들었던 3중 바닥 왕튼실 거품기 gb Milla
↑ 이 거품기는 사용하는 것보다 가지고 있다는 게 만족감을 주는 거품기였다지요.
3중 바닥의 두툼한 스뎅이 묵직함과 동시에 뿌드한 만족감은 주더군요.
가격은 엄청....(*__) 비쌌지만.....
제품 자체가 워낙 고가형으로 나와서 좋았던 거품기였다지요.
3. 보덤 참보드 커피메이커 0.35L 와 1.0L를 거품기 대용으로~
↑ 독일에서 마더스~~데이에 할인하는 것은 세일에 눈이 멀어 사왔던 커피메이커인데
개인적으로 커피메이커 커피가 입에 맞지 않아 주방 한귀퉁이에 자리하게 두었었는데
어느날 이것으로도 거품이??? 하는 궁금증에 거품을 내보니....
우왕~~참 이쁘게도 거품이 나더군요.
다른 어떤 거품기보다도 미끌미끌....한 조밀조밀...밀도있는 거품을 만들어 주더군요.
단....0.35L만 가능합니다.
0.5L 커피메이커는 0.35L 에 비해서 지름이 넓은 관계로 힘의 저항이 많아서
펌핑하기 어려웠다지요.
0.35L 도 늘 사용하다보니 힘이 들고 귀찮아져서...
나중에 이렇게 사용했었습니다.
참보드 거품기의 봉을 어딘가에서 사은품으로 받았던 머그에 끼워서 사용했었는데.....
↑ 이렇게요.
이렇게 재활용하다보니 아주 만족스럽게 제대로 된 거품기 못지않게 사용할 수 있더군요.
머그의 지름이 펌프(?)보다 조금 넓어서 펌핑하기 좋구....거품도 잘 나더라구요....*^^*
최대한 구매를 자재하시고....
집안 구석구석을 잘 살펴보시면 아주~~~쓸모있는 것들이 많답니다.
(아놔~~~한개라도 더 판매해야하는 운영자의 자세는 아닌뎅~~ㅋㅋㅋ)
4. 비알레띠 뚜또 크레마 (2중 펌프 장착~)
↑ 뚜또 크레머는 우유의 낭비가 심합니다.
봉이 두개여서 거품이 더욱 잘나는 것은 사실이지만 그것은 우유의 양이 많아야만 적용된다는
치명적인 단점이 있다지요.
우유의 양이 이 두개의 펌프(?)가 잠겨야하니 대용량의 거품은 유리하지만
혼자나 둘이서 먹기 위해 거품을 내면 늘 우유가 남아 아까웠다지요.
그닥 추천할만하지는 않습니다.
괜시리 울 회원님들이나 용품 좋아하시는 분들이 자꾸 뽑뿌하셔서 많은 분들이
찾았다는 것을 알지만....그닥~~~
5. 이름이 기억않나는....(*__);;
↑ 위의 거품기는 누르기만 하면 되는 거품기였습니다.
안에 스프링이 달려 누리지 않으면 위로 퉁~하고 솟구쳐 오릅니다.
그래서 잡아당기는 힘은 필요없이 누르기만 하면 되는 거품기였었지요.
음....오랫동안 사용하다.....
스프링이 나가는 바람에 누르고 잡아당기는 일을 다시 하게 되었는데
웬지 원래 그래야했다면 상관없는데 제 기능을 하지 못하는 거품기가 미워서...(*__)
집안.....어딘가에 있을.....것 같군요.
5. 보덤 라떼오 거품기 1.0L 입니다.
음.....아마도 두어개 더 있는데 제가 기억을 하지 못 하는지도 몰라요...ㅡㅡ;;
여튼......저 역시 운영자로써 회원님들의 잦은 질문때문이라도
판매되어지는 상품들을 최대한 사용해보려고 노력하고 있답니다.
자아....그렇다면 어떤 거품기가 좋았느냐....라고 물으신다면....
주저없이 3개째....사용하고 있는 보덤 라떼오 거품기였습니다.
처음에 유리제품을 사용하면서 익숙하지 않아서인지 거품기 유리부분을 3개나 깨먹고도
다시 사용하게 된 상품이 바로 라떼오 거품기인데요...
0.35는 1인용밖에 사용할 수 없는 반면에 1.0L는 1인에서 4인까지 커버할 수 있더라구요.
그리고 라떼오 거품기 1.0L의 유리가 깨지면 예전에는 대체할 수 있는 스뎅이 없어서
새로 꺼내 써야했었는데 이젠 비알레띠 브리코 밀크저그....750ml 를 사용하시면
넉넉한 지름과 함께 편안하게 충분한 거품을 만들어 드실 수 있다지요.
물론 다시 유리를 깨먹지 않아도 되구요.
아참!!! 거품기 유리와 보덤 리필유리는 호환되지 않는답니다.
위의 거품기들에 대한 스텔라의 사용기이며...
자주 물으시는 질문에 대한 스텔라의 의견입니다.
맛있는 카푸치노 한잔으로 더욱 행복하세요~~
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