안녕하세요 이은영님.
카페뮤제오 커남 입니다.

콜드브루, 더치 굉장히 익숙한 단어들이죠~
차가운 물을 활용한 추출법으로 같은듯 보이지만
디테일에 따라 조오금 달라지죠~!

더치는 한방울 한방울 분쇄커피위에 커피방울을 떨어트려
점적식(한방울씩 적신다) 라는 표현을 사용하고, 
콜드브루는 침출식이라도 말하며, 브루라는 표현이 붙은 것 처럼
커피가루들을 물에 적셔 우려내는 방법을 말하지요~

말씀주신 아소부 콜드브루는 바로 콜드브루에 속하는데요.
안쪽에 스테인레스망이 이중으로 되어있어 
사용시에는 드립보다 상대적으로 굵은 프렌치프레스 굵기가 용이하실것 같아요~
보통은 6~8시간정도로 우림을 하신후 드셔보시면 좋을것 같아요~~

너무 짧게 가져가시면 굵은 분쇄를 택하였기 때문에 
물과의 접촉단면이 적어 커피의 맛난 맛들을 
모두 뽑아내지 못할 수 있거든요~

반대로 고운 분쇄도를 택한다면 빠르게 추출을 완료해주세요
안그러면 텁텁해지거든요 ^^


커피의 레시피는 사람의 입맛이 다양하듯 굉장히 다양합니다.
아소부와 카뮤네의 맛있는 아이스 블렌드의 조합으로 
은영님만의 레시피가 탄생하길 기대해보겠습니다.

오늘도 즐거운 하루 되세요

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