카페뮤제오 커남 입니다.

커스텀 로스팅 관련 확인을 위해 내부 확인이 늦어져
오전 문의건이었음에도 불구하고 늦은 답변을 드리게 되었습니다 죄송합니다.
아무래도 로스팅에 대한 부분은 전문가에게 문의하는 것이 맞다고 생각하여
로스팅실에 문의드리는 과정에서 답변이 늦어지게 되었는데요.

원일님.
디카페인 커피의 경우엔 이미 카페인을
제거하는 과정에서 커피의 조직이 연해지게 됩니다.
이렇게 연해진 조직들은 일반적인 조직을 가진 생두들보다
로스팅 진행 시 변수 작영이 많아 프렌치로스팅까지 진행하게 될 경우
바람직 하지는 않다는 답변을 받게 되었습니다.

동시에 프렌치 로스팅을 진행하기보다는
동일한 풀시티 정도에서 로스팅의 시간을 늘림으로서
커피의 산미를 잡아 가는 것이 좋지 않을까 한다는 답변도 함께 받았습니다.
로스팅실에서 금일 문의건에 대하여 별도 리스트업 하여
다음 주문시 참고 사항이 될 수 있도록 하겠다는 하시네요 ^^

다음 주문 진행주실 때에는 커스텀 메모 남기실 때
다크 블렌드, 배전시간 늘려주세요. 정도로 남겨 주시면 어떨가 합니다 ^^
그럼 답변이 도움 되셨길 바라면서 전 이만 물러나보도록 하겠습니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요.
감사합니다.