카페뮤제오 제리입니다. 

에스프레소용으로 구입해주신 돌체 블렌드 1kg 주문하시고 테스팅 하였는데
너무 신맛이 찌르는듯하게 느껴져 음용에 불편하시다는 말씀이시죠..

돌체 블렌드는 산미가 없는 커피는 아녜요. 
그렇다고 해서 에스프레소용으로 비적합하다 라는 것도 아닙니다. 
산미와 단맛의 밸런스가 좋아서 에스프레소로 조건에 맞춰 잘 추출하면
처음에 체리와 같은 산미와 후미의 고소한 감칠맛이 어울어져 맛있게 음용하실 수 있는데요. 
(자주 주문하시는 예멘 모카 마타리와 같은 뉘양스 보다는 산미는 충분히 느껴지는 커피입니다.)


제 생각으로는 산미가 지배적으로 찌르는 맛이 강하다면, 
과소 추출되었을 수 있어서, 추출양을 좀 더 길게 가져보시면 좋을 것 같습니다. 
그 전에 좀 더 정확한 추출 레시피 피드백을 드리고 싶어요. 

윤정님께서 추출하신 레시피 공유 받을 수 있을까요?
- 담은 원두양(g) / 추출시간(초) / 추출양(g)  전달 해주시면, 회원님 현재 상태에서 레시피를 변경하여
남은 원두 좀 더 편안하게 드시게끔 도움드리고 싶습니다. 

주문해주신 금액 이상의 맛으로 보답드리긴 어렵겠지만,
지불 금액 만큼 정도는 맛으로써 꼭 회원님께 보상될 수 있도록 노력하겠습니다. 

내일 오전9시 30분~ 오후 5시 30분 사이 편하실 때 연락 한 번 주시겠어요? 
전화 주실 때 장윤정님 성함만 말씀해주셔도 바로 제가 안내 드릴 수 있습니다. 
1533-0918 번호로 연락 주시거나, 통화 가능시간 댓글로 남겨주시면
회원님께 도움드릴 수 있도록 함께 고민하며 처리드릴게요. 

그럼, 내일 다시 인사드리도록 하겠습니다. 
감사합니다.