추출 방식에 따라 다르겠으나, 30일 원두를 기준으로 제 느낌을 써봤습니다.
[하리오 V60, 93도 사무실 정수기 물, 2분 30초 220ml 추출 후 30ml 바이패스]
추출 후 향은 군고구마? 번트 슈가? 약간 구수하면서 달고나 같은 느낌있구요.
산미는 골드 파인애플, 리치, 감귤 느낌이 있고, 감미는 역시 달고나, 흑당 느낌.
전체적으로 산미와 감미의 비중이 조금 더 큰 것 같습니다.
비중이 다르지만 화사한 산미가 개인적으로는 거슬리진 않지만
파인애플 느낌의 산미를 좋아하지 않으시는 분들은 약간 다를 수도 있습니다.
지난 12월 18일에 로스팅된 원두가 좌상단, 12월 30일에 로스팅된 원두가 우상단
하단의 원두는 로스팅 날짜를 모르겠으나, 28~30일 사이일 것으로 추정합니다.
18일 원두가 더 연한 색상을 띄고, 산미와 향이 살짝 더 있습니다. 근소하지만..
12월 30일 원두를 조명 아래로 가져가서 좀 더 포커스해서 찍어보았습니다. ^^
색상이 초컬릿같이 이쁘고 ^^ 산미와 감미 사이의 중간 맛(?) 같은 것이 올라가서
18일에 비해 원두 향이 살짝 줄었지만 맛의 균형이 올라갔네요.
개인적인 취향이기는 하지만, 저는 30일 원두가 조금 더 부담이 없이
많은 사람들이 즐길 수 있겠다 싶었습니다. 그냥 개인적인 생각입니다~^^
좋은 커피를 맛있게 만드는 카뮤 로스팅팀 수고 많으시고, 감사합니다!!
